Ensalada griega de pollo y aguacate

Ensalada griega de pollo y aguacate

Autor:
25/08/2019

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Ingredientes

Para la ensalada:

  • 3 tazas de pechuga de pollo deshebrada
  • ½ cebolla morada rebanada
  • ½ taza de aceitunas, partidas a la mitad
  • ¼ de taza de jitomate deshidratado, cortado en julianas
  • 1/3 de taza de queso de cabra, desmoronado

Para el aderezo:

  • 1/3 de taza de Aceite de Oliva
  • 1 aguacate licuado
  • ½ taza de yogurt natural
  • ¼ de taza de mayonesa light
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharada de eneldo picado
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • El jugo de un limón

Preparación

Para la ensalada:

Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un tazón, refrigera antes de servir.

Para el aderezo:

Añade los ingredientes en un tazón pequeño, mezcla con un batidor de globo y sirve sobre la ensalada, deja reposar antes de servir.

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