Empanadas de manzana

Empanadas de manzana

Autor:
09/10/2019

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Ingredientes

  • 400 gramos de pasta hojaldre
  • 1 vaina de vainilla raspada
  • 1 taza de azúcar
  • 4 manzanas amarilla en cubos medianos sin cáscara
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

Calienta en una sartén 3/4 de taza de azúcar a fuego bajo. Cuando notes un color caramelo claro, agrega los cubos de manzana y revuelve. Añade la canela y la vainilla. Cocina por ocho minutos, retira a un recipiente y deja enfríar.

Extiende el hojaldre hasta obtener un grosor de un centímetro. Córtalo en rectángulos de 3 x 10 cm.

Coloca encima de la mita de piezas una cucharadita de las manzanas en el centro. Barniza las orillas con la yema y cierra con la otra mitad de rectángulos.

Aplasta las orillas para que no se salga el relleno. Barniza ligeramente la parte superior con las yemas y espolvorea un poco de azúcar.

Hornea por 20 minutos a 175 ºC o hasta que el hojaldre esté dorado.

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