Mazapán de almendra

Publicado el: 20 de agosto del 2017 a las 11:00 am . Por YedidFlores

Ingredientes: 
3 tazas de almendras sin piel
1 taza de azúcar
3 cucharadas de miel de abeja
1/3 de taza de agua
1 cucharada de licor de naranja
Preparación:
Muele las almendras en un procesador hasta lograr un polvo fino. Coloca el azúcar, la miel y el agua en una olla; calienta hasta que el azúcar se disuelva y hierva. De inmediato vierte el jarabe sobre las almendras y continúa procesando hasta lograr una pasta (aproximadamente son diez minutos). Por último, añade el licor y mezcla un minuto más.
Retira la pasta del procesador, cubre con plástico adherente y refrigera por 20 minutos.
Estira el mazapán con un rodillo. Sobre una superficie espolvoreada con azúcar glas, forma figuras con ayuda de cortadores para galletas.

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