Paletas de manzana con caramelo

Publicado el: 22 de agosto del 2017 a las 08:02 pm . Por jacquelineflores

 

Ingredientes:

Para el caramelo

170 gramos de azúcar

3 cucharadas de agua

1/2 taza de crema para batir caliente

70 gramos de mantequilla

1 pizca de sal

Para las paletas

2 piezas de manzana verde en cuartos

8 piezas de palito de paleta de madera

1/4 taza de galletas de vainilla o canela, molidas

 

Preparación:

Para el caramelo.- Vierte en una olla de fondo grueso el azúcar y el agua y calienta a fuego alto, hasta que el azúcar se funda y tome un tono ámbar; evita mezclar la preparación durante el proceso, de lo contrario, el azúcar se cristalizará. Baja el fuego, vierte la crema y mezcla hasta integrar por completo. Retira la olla del fuego e incorpora la mantequilla y la sal, sin dejar de mover. Reserva.

Para las paletas.- En una lanceta de madera ensarta cuartos de manzana y sumérgelas en la salsa de caramelo; escúrrelas bien, espolvoréales las galletas molidas y colócalas sobre una charola con papel encerado; refrigéralas durante 15 minutos o hasta que el caramelo esté firme.

Transcurrido el tiempo, retira las paletas, compártelas y disfrútalas.

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