Costillas de cerdo a la barbacoa

Publicado el: 25 de agosto del 2017 a las 03:12 pm . Por isaacrivera

Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cda. de azúcar rubia.
  • 200 gramos de salsa de tomate.
  • 1 cda. de miel
  • 1 cdta. de pimentón.
  • 2 dientes de ajo.
  • Salsa de soja, vinagre, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

  1. Aunque es posible hacerlo por nuestra cuenta, lo recomendable es pedirle al carnicero que realice cortes al costillar dejando el hueso en medio.
  2. En una sartén mediana con un chorrito de aceite, colocaremos el ajo y cebolla previamente picada en cuadritos. Cuando esté listo, agregaremos el azúcar y a fuego lento esperaremos que caramelice.
  3. Agregamos al preparado la salsa de tomate y especias. Revolvemos y dejamos cocinar unos minutos más.
  4. Con la salsa que acabamos de preparar, bañaremos el costillar que será envuelto en papel film y enviado por al menos un día a la nevera con motivo de macerar.
  5. Pasado el tiempo de maceración, quitamos el papel film y con cuidado llevamos el costillar a una bandeja para horno.
  6. Precalentamos el horno a 150°C y horneamos por espacio de hora y media, aunque este tiempo puede extenderse si tenemos un costillar de gran tamaño.

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