Panqué de café de olla con elote

Panqué de café de olla con elote

Autor:
18/11/2019

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Ingredientes:

  • 4 tazas de agua
  • 1 taza de café soluble
  • 1 raja de canela
  • 1 cucharadita de anís
  • 3 piezas de pimienta
  • 2 piezas de clavo
  • 3/4 de taza de aceite
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 1/4 tazas de harina
  • 1 1/4 tazas de elotes blanco en grano
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación:

Para el café de olla: En una ollita con agua caliente vierte el café soluble, agrega la canela, el anís, la pimienta y el clavo, mueve hasta mezclar por completo; baja el fuego y cocina por 8 minutos. Cuela y reposa por 20 minutos. Reserva.
En una licuadora, mezcla el aceite, los huevos, la leche condensada, la harina, los granos de elote, el queso crema, el polvo para hornear y un cuarto de taza del café de olla; mezcla hasta incorporar todos los ingredientes. Reserva.
En un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla hasta la mitad del molde; hornea por 40 minutos a 170 grados. Enfría y sirve acompañado de leche caliente.
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