Tamales de champiñones

Tamales de champiñones

Autor:
18/11/2019

45435

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Ingredientes:

  • 4 chiles guajillos
  • 3 chiles anchos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza de agua de cocción de los chiles
  • al gusto de sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 tazas de champiñón fileteado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de sal
  • 1/2 kilo de harina para tamales
  • 1/4 de kilo de manteca
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • suficiente de caldo de verduras
  • suficiente de queso asadero cortado en tiras
  • suficiente de hoja de plátano asadas
  • suficiente de cilantro

Preparación:

Para la salsa: En una olla con agua hirviendo, cuece los chiles guajillo y ancho con el ajo y la cebolla por 3 minutos. Luego muélelos con un poco de sal y una taza de agua de la cocción de los chiles. Fríe la salsa por 3 minutos y reserva.
Cuece los champiñones a fuego medio con un poco de aceite por 3 minutos y reserva.
Para los tamales: Bate la manteca hasta esponjar; agrega la harina para tamal, el polvo para hornear y la sal. Agrega caldo de verduras hasta obtener la textura deseada (aproximadamente 3 tazas).
Arma los tamales colocando la hoja de plátano como base, agrega masa de tamal, salsa, una tira de queso y champiñones; cierra el tamal y cuécelos en vaporera por 40 minutos (aproximadamente).
Sirve y decora con cilantro. Disfruta.
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