Chilaquiles de mole

Chilaquiles de mole

Autor:
22/05/2020

163511

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de aceite
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 2 tazas de mole
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 chocolates
  • 8 tortillas, cortadas en triangulos
  • 1/3 tazas de crema agria
  • 3/4 tazas de queso fresco, desmoronado
  • 2/3 tazas de cilantro fresco, picado

Preparación:

  1. En una olla, calienta el aceite y fríe el ajo y la cebolla hasta que este ligeramente dorado.
  2. Agrega el mole con el agua y mezcla hasta integrar por completo.
  3. Una vez que hierva añade el caldo de pollo y el chocolate.
  4. En un sartén grande, ponga como 1 cm de aceite. Fría la mitad de las tortillas hasta que se doren un poco, unos 3 minutos.
  5. Repita el paso anterior con el resto de las tortillas.
  6. Ponga las tortillas sobre toalla de cocina desechables para escurrir un poco la grasa.
  7. Coloca los totopos en un plato y baña con el mole. Decora con la crema ,el queso fresco y el cilantro.

¡Disfruta!

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