Chiles rellenos de picadillo

Chiles rellenos de picadillo

10/02/2020

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Ingredientes:

  • 2 tomates sin semillas y cortados en cubos
  • 1 papa pelada, cortada en cubos y cocida
  • 1 lata de leche evaporada
  • 5 chiles anchos remojados y desvenados
  • 1/2 taza de puré de tomate
  • 1 cubo de tomate con pollo
  • 250 gramos de carne de res molida
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de maíz
  • 1 zanahoria pelada, cortada en cubos y cocida

Preparación:

  1. En una cacerola agrega el aceite y fríe la carne, agrega la cebolla en polvo, mueve constantemente hasta que esté cocida.

  2. Licua los tomates con el puré de tomate y el cubo de consomate; incorpora lo que licuaste a la carne, agrega el laurel, deja hervir por tres minutos. Añade la papa con la zanahoria, la leche evaporada y cocina, deja hervir por cinco minutos o hasta que espese un poco, retira del fuego.

  3. Rellena los chiles anchos con el picadillo, sirve caliente y ofrece.

  4. Se recomienda agregar finas hierbas a la carne molida durante la cocción para mejor el aroma y sabor. También puedes agregar queso para capear el chile.

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