Crema de champiñones

Crema de champiñones

09/02/2020

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Ingredientes:

  • 196 mililitros de Leche evaporada
  • 300 gramos de champiñones
  • 200 gramos de patata
  • 200 gramos de cebolla
  • 150 gramos de puerro
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta blanca

Preparación:

  1. Rehogar en dos cucharadas de aceite la patata pelada y cortada en trocitos, la cebolla y el puerro cortados en juliana, durante unos 10 minutos.
  2. Cuando empiece a tomar color, añadir los champiñones cortados en láminas y rehogarlos durante 15 minutos, hasta que absorban el agua que desprenden.
  3. Disolver las pastillas de caldo en un litro y ¼ de agua caliente; añadirlo a las verduras y cocerlo durante 45 minutos.
  4. Verter la leche evaporada y pasarlo por la batidora hasta obtener una crema fina; salpimentar al gusto.

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