Crema de requesón

Crema de requesón

Autor:
09/11/2020

334693

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 taza de requesón
  • 1 rama de tomillo fresco
  • 1/2 tazas de media crema
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de mantequilla, en cubos
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta blanca
  • suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar
  • suficiente de tomillo fresco, para decorar

Preparación:

En un sartén caliente, derrite la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo hasta que su color comience a tener un tono brillante. Agrega el requesón e integra, añade el tomillo fresco y cocina a fuego bajo por 5 minutos. Retira del fuego, quita el tomillo de la mezcla y reserva.
Licúa lo anterior junto con la leche evaporada, la media crema, la leche y la fécula de maíz hasta integrar.
En una olla caliente derrite la mantequilla, vierte lo licuado y sazona con sal y pimienta blanca; cocina por 8 minutos a fuego bajo, procura mover constantemente para que el fondo no se pegue.
Sirve caliente, acompaña con chile serrano en rodajas y decora con tomillo fresco.

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