Ensalada con pasta, pollo, aguacate, tomate y albahaca

Ensalada con pasta, pollo, aguacate, tomate y albahaca

26/03/2020

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Esta receta es saludable, fácil de hacer y perfecta para el verano. Lleva ingredientes sencillos y ricas y es muy balanceada nutricionalmente.

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo cocidas medianas, desmenuzadas o picadas (usamos pollo asado)
  • 2 aguacates maduros sin hueso y cortados en cubitos
  • 1 libra de pasta rotini cocida o similar
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de albahaca recién picada
  • Sal y pimienta fresca molida, al gusto

Vinagreta

  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar
Instrucciones
  1.  En un tazón grande, agregue los ingredientes de la ensalada, el pollo desmenuzado, el aguacate, la cebolla, el aguacate, los tomates cherry y la albahaca.
  2. En un frasco, combine los ingredientes para el aderezo: vinagre, condimento italiano, aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Rocíe su ensalada de pasta de pollo con el aderezo. Mezcle suavemente hasta que se combinen todos los ingredientes.
  4. Sirva la ensalada de pasta con pollo inmediatamente o enfríe para más tarde.
Notas:

Los complementos adicionales que combinan bien con esta ensalada incluyen pepino picado, tocino crujiente, maíz o frijoles negros.

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