Ensalada de atún y aguacate

Ensalada de atún y aguacate

Autor:
26/03/2020

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Aparte de lo saludable que es el comer ensalada, la combinación de los vegetales con el atún y aguacate hacen una comida muy nutritiva.

El atún contiene 6 gramos de grasa por ración de 100 gramos, pero grasa buena como la mono insaturada y la poliinsaturada. Además contiene ácidos grasos Omega-3 y 6 es beneficioso para el sistema cardiovascular y el cerebro.

El aguacate es rico en fibra alimentaria y mucha vitamina A, aporta calcio, potasio y hierro.

Ingredientes:

  • Una cebolla roja cortada en trocitos
  • 4 pepinillos en vinagre en trocitos
  • 2 aguacates medianos maduros cortados por la mitad
  • 240 g de atún de lata al natural (3 latas)
  • 4 tazas de lechuga variada (de las de bolsa)
  • Tomates cherry unos 30 o 35 unidades
  • Sal y pimienta.
  • 2 pepinos cortados en trocitos
  • Zanahoria rallada

Para el aliño

  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Una cucharadita de eneldo
  • El zumo de un limón
  • 1 cucharada de vinagre de manzana

Preparación

  1. En una ensaladera colocamos la cebolla, los pepinos y los pepinillos cortados en trozos. Añadir a lechuga cortada y los tomes en rodajas (reservar 5 tomatitos).
  2. Preparar el aliño combinando todos los ingredientes en un frasco pequeño de vidrio. Agitamos bien para mezclar. Verter un poco del aliño sobre las verduras y remover.
  3. Colocar encima de las verduras el atún en trocitos, y añadir también el aguacate cortado. Verter el resto del aliño sobre la ensalada, añadir sal y pimienta y adornar con los tomatitos cherry que habíamos reservado.

¡Disfruta!

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