Galletas de zanahoría con avena

Galletas de zanahoría con avena

Autor:
18/06/2020

194119

Ingredientes:

  • Copos de avena 85 gramos
  • Zanahoria pelada 125 gramos
  • Almendra molida 80 gramos
  • Canela molida 1 cucharadita
  • Levadura química 1 cucharadita
  • Huevo 1
  • Clara de huevo 1
  • Sirope de ágave 20 gramos

Preparación:

  1. Rallamos la zanahoria pelada y limpia con un rallador fino.
  2. La colocamos en un bol junto con los copos de avena, la almendra molida, la canela molida y la levadura química. Mezclamos bien. Añadimos el huevo, el sirope de ágave y la esencia de vainilla.
  3. Mezclamos de nuevo hasta homogeneizar.
  4. A continuación batimos la clara de huevo a punto de nieve. La incorporamos a la mezcla anterior poco a poco y removiendo con movimientos envolventes.
  5. Tomamos porciones de la masa y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, aplastando ligeramente.
  6. Cocemos en el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

 

¡Disfruta!

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