Lomo a la cerveza

Lomo a la cerveza

Autor:
12/02/2020

87865

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 kilo de lomo de cerdo cortado en rebanadas.
  • Sal y pimienta.
  • 400 gramos de jitomate rebanado.
  • 2 cebollas grandes en rodajas.
  • 2 chiles chipotles de lata en tiritas.
  • 100 gramos de papas tipo cambray rebanadas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 pizca de tomillo.
  • 1 pizca de mejorana seca.
  • Adobo de chiles chipotles al gusto.
  • ½ litro de cerveza.

Preparación:

1. Sazona la carne por todos lados con sal y pimienta.
2. Vierte en una olla dos cucharadas de aceite de oliva y acomoda en una primera capa la mitad del jitomate, las rodajas de cebolla, las tiras de chipotle y las piezas de carne. Acomoda en una segunda capa de jitomate, cebolla, chile, carne y las papas tipos cambray.
3. Sazona con el laurel, el tomillo, la mejorana, la sal, el adobo de chipotles y vierte la cerveza.
4. Tapa y deja cocinar a fuego muy suave durante 45 minutos o hasta que la carne esté suave y bien cocida.

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