Manjar de coco

Manjar de coco

Autor:
28/06/2020

204630

Ingredientes:

Para el manjar blanco

  • Harina de maíz o maicena – 55 gramos
  • Leche de coco – 200 ml
  • Un bote de leche condensada o -400 gramos
  • Leche entera – un litro

Para la salsa de ciruela

  • Ciruelas pasas – 80 gramos
  • Azúcar –120 gramos
  • Vino tinto – 150  ml
  • Canela – ¼ de cucharadita
  • Clavo de olor molido – ¼ de cucharadita

Preparación:

  1. Deposita la leche de coco en una olla a fuego lento y añade la maicena. Remover para que se vaya disolviendo, luego añadir los tres tipos de leche y seguir removiendo hasta que notes la textura va espesando.
  2. Es importante el fuego esté bajo para que no se nos peguen al recipiente. Ten paciencia ya que tardará alrededor de 15 minutos en espesar.
  3. Verter la mezcla anterior en un molde tipo bundt y dejar enfriar antes de conservar en la nevera durante tres horas mínimo.
  4. Para preparar la salsa de ciruelas. Corta en trocitos las ciruelas, y añade a una olla junto con el vino, el azúcar y la canela, cocinar a fuego lento hasta que adquiera una consistencia ligeramente espesa. Tardará unos 10 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar.
  5. Cuando puedas traslada también la salsa de cerezas a un recipiente a la nevera.
  6. A la hora de servir desmoldar el manjar de coco y regar con salsa de ciruelas.

¡Disfruta!

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