Panqué glaseado de nuez

Panqué glaseado de nuez

15/01/2020

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Ingredientes:

  • 80 gramos de nueces
  • 100 gramos de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de aceite
  • 230 gramos de azúcar mascabado
  • 2 huevos
  • 100 gramos de leche
  • 190 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Para el glaseado:

  • 50 gramos de nueces
  • 100 gramos de azúcar mascabado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 40 gramos de jarabe de maple

Preparación:

Panqué:

  1. Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos y enharinamos un molde de panqué.
  2. Colocamos en la licuadora las nueces y trituramos por cinco segundos. Transferimos a un tazón y reservamos.
  3. Colocamos en la batidora nuestra porción de aceite, la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezclamos 20 segundos.
  4. Añadimos la leche, la harina, el polvo para hornear y las nueces reservadas, mezcle 20 segundos en la batidora y vertimos la mezcla en el molde preparado.
  5. Horneamos el panque por 40 minutos (180 grados). Dejamos templar por 20 minutos antes de desmoldar y colocamos el glaseado sobre el pan.

Glaseado:

  1. Coloque en la licuadora las nueces y picamos por dos segundos. Transferimos a un tazón y reservamos.
  2. Colocamos ahora en la batidora el azúcar mascabado y pulverizamos durante 15 segundos.
  3. Añadimos aceite, la mantequilla y el jarabe de maple, mezclamos 30 segundos y vertimos el glaseado sobre el panqué, espolvoreamos con las nueces picadas. Rebanamos y servimos.

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