Postre isla flotante

Postre isla flotante

Autor:
19/05/2020

160088

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 vaina de vainilla líquida, cortada a lo largo
  • 8 huevos
  • 2 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de ron
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 tazas de almendra, en rebanadas

Preparación:

  1. En una cacerola grande ponga la leche y la vaina de vainilla a hervir.
  2. Prepare el merengue: bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
  3. Poco a poco, agregue 1/2 taza de azúcar y siga batiendo con la batidora eléctrica hasta que se ponga un poco mas duro pero no seco.
  4. Tome unas cucharadas del merengue, y ponga encima de la leche hirviendo (3 minutos por cada lado).
  5. Saque con una cuchara honda y ponga en el pyrex donde se va a servir.
  6. Repita este paso hasta que todas las claras de huevo se hayan usado.
  7. Prepare la crema Inglesa: en otro recipiente, bata las yemas de huevo con 1/2 taza de azúcar hasta que se esponjen.
  8. Agregue la leche caliente a las yemas y ponga en la estufa.
  9. Cocine a fuego bajo, moviendo constantemente (sin dejar que hierva) hasta que se espese.
  10. Quite la vaina de vainilla y agregue el extracto de vainilla y el ron (opcional).
  11. Ponga la crema inglesa alrededor de los merengues.
  12. Prepare el caramelo: en una olla chica, ponga la otra taza de azucar hasta que se caramelize, revolviendo constantemente. Agregue las almendras y apague el fuego.
  13. Con cuidado, ponga el caramelo encima del merengue.
  14. Sirva caliente.

¡Disfruta!
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