Sopa de cerdo

Sopa de cerdo

26/01/2020

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Ingredientes:

  • 500 gr de carne de cerdo sin hueso
  • 1 taza de arroz
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de estragón seco
  • 1/4 taza de perejil picado
  • Jugo de 1 1/2 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 tazas de agua
  • Sal y pimienta.

Preparación:

  1. Corta la carne de cerdo en cubos de aproximadamente de dos centímetros, cuando tengas esto listo, en una olla grande agrega ocho tazas de agua, incorpora la carne y la raíz de apio.
  2. Deja hervir a fuego medio por 45 minutos.
  3. Aparte coloca en una sartén grande y añade el aceite de oliva, cebolla picada, zanahoria rallada, apio y pimiento picado, cocina este contenido a fuego lento por 10 minutos.
  4. Añade las verduras (que previamente salteaste) a la olla y sazona con sal y pimienta, deja cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos.
  5. Retira la raíz de apio y agrega la taza de arroz y continúa la cocción de la sopa.

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