El aguacate se acostumbra como un complemento salado y exquisito en México, ideal para acompañar carne asada y demás platillos tradicionales y aprobados, pero, el aguacate en postre es otro nivel de postre en sabor y estilo.

Intentarlo es más fácil que nunca con esta fantástica receta de mousse de chocolate y aguacate.

Primero debes tener los ingredientes correctos, como los siguientes:
Para 4 personas
Chocolate negro mínimo 60% de cacao, 125 gramos.
Aguacate maduro, 2 piezas.
Cacao en polvo puro, 20 gramos.
Leche de almendras, 125 mililitros.
Esencia de vainilla, 3 mililitros.
Miel al gusto.

Ahora a preparar para consentir a ese paladar exótico y exigente que se esconde en la rutina.

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Comenzamos troceando el chocolate para fundir y colocándole en un cuenco apto para microondas.

Lo calentamos hasta que se funda, con cuidado de no quemarlo. Le damos golpes de calor cortos, de 30 segundos cada uno, y removemos entre ellos. Dejamos atemperar un poco.

Cortamos los aguacates por la mitad, retiramos los huesos y extraemos la carne. La colocamos en el vaso de un robot de cocina y le agregamos el cacao en polvo, la leche de almendra y la esencia de vainilla. Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea en la que no se noten trazas de aguacate.

A continuación, agregamos el chocolate fundido y trituramos de nuevo.

Probamos el punto de nuestra mousse y la endulzamos con miel al gusto. Agregamos una pequeña cantidad, trituramos, probamos y, si lo consideramos necesario, agregamos más. Así hasta obtener el punto de dulzor que nos guste. Dejamos reposar en frío entre seis y ocho horas para que pierda el sabor a aguacate y tome cuerpo antes de decorar y servir.

Ahora a disfrutar del maravilloso aguacate en postre, esta vez.