Características de pescados y mariscos en mal estado

Características de pescados y mariscos en mal estado

Autor:
22/02/2021

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Se viene la temporada de Cuaresma, y con ello el aumento del consumo de pescado y mariscos. De ahí la importancia de conocer las características de pescados y mariscos en mal estado.

El comer pescados y mariscos en mal estado puede ser causa de enfermedades e importantes infecciones.

A pesar de que el pescado es un alimento muy nutritivo, se tiene que tener cuidado en su preparación y sobre todo en su estado.

No te expongas a enfermedades graves, te damos a conocer algunas características de pescados y mariscos en mal estado.

PESCADO:

  1. Ojos: Los ojos de un pescado fresco deben verse brillantes, saltones y transparentes.
  2. Piel: debes revisar que la piel del pescado brille y que las escamas no se desprendan con facilidad. De lo contrario significa que es un pescado en mal estado.
  3. Textura: La textura de la carne debe de ser firme al tacto, sin desbaratarse al frotarse con los dedos.
  4. Olor: El olor de un pescado fresco es suave, si desprende un aroma a amoniaco significa que ya inició su fase de descomposición.

MARISCOS:

  1. Caparazón: Aquellos que tienen caparazón como la langosta, jaiba y camarón deben de ser duros y flexibles al tacto.
  2. Tenazas: Las tenazas del cangrejo, jaiba y langosta deben regresar a su posición original al estirarlas.
  3. Cabeza y patas: El camarón debe mantener la cabeza y patas firmes al cuerpo, sin presentar anillos negros o grisáceos en la superficie del cuerpo.
  4. Concha: Con las almejas, debes fijarte en que sus conchas estén completas y bien cerradas.

Además de conocer estas características, debes de tener en cuenta que tanto el pescado como los mariscos se descomponen con mucha facilidad.

Por lo que es importante que los compres en lugares establecidos higiénicos.

Si los compras etiquetados revisa siempre su caducidad. Y de preferencia cómpralos el día en que piensas consumirlos.

Ya que el proceso de descomposición del pescado inicia en cuanto es capturado, por lo que son pocos días (de tres a cinco).

Lo que sólo se mantiene en buenas condiciones en el refrigerador.

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