¿Por qué se quema la cerveza?

¿Por qué se quema la cerveza?

Autor:
15/09/2020

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¿Han escuchado a la gente decir que después de dejar su cerveza por un tiempo a la intemperie, al probarla nuevamente ya no sabe bien? Algunos dicen que ‘se quemó’. ¿Qué es realmente lo que ocurre? ¿Por qué su sabor es distinto? Aquí te explicamos por qué se quema la cerveza.

El cambio del sabor de la cerveza no lo provoca el ambiente o las altas temperaturas, sino la luz que le da, el sabor es rancio y se da por la radiación ultravioleta, especialmente la que viene del Sol, misma que ocasiona este sabor de que se quema.

La espuma de la cerveza se degrada y con ello se le da lugar a las moléculas de sulfuro, por eso que regularmente muchos compran cervezas en envases de cristal oscuro, esto con el objetivo de mantenerlas a salvo.

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