Por: Carolina Gaytán
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Miguel Camacho, informó acerca del último corte de ventas en los restaurantes, el cual corresponde al 70 por ciento, aún es lenta la recuperación en el gremio.
Explicó que justamente toda la semana pasada fue similar al mes de septiembre, con ingresos bajos.
«Lo que se manejaba en verano, antes del día 15 de septiembre era de un 100 por ciento, ahora estamos apenas alcanzado el 70 por ciento».
Dicho lo anterior, mencionó que los resultados se deben a que en Durango hay una falta de circulante económico y de afluencia a los restaurantes, por otra parte, la inflación ha sido un tema de que viene agregado,
«Ahora la inflación ya se encuentra arriba de la media nacional y el precio en los insumos es altísimo».
Asimismo, destacó que lo que está terminando de afectar al gremio restaurantero es que el precio en la cerveza también subió. «No había subido desde principios de años, ahora incrementó en un 3.8 por ciento, que no es tanto, pero sumado a los insumos y productos de la canasta básica, eleva los costos», mencionó Camacho Herrera.
Finalmente, añadió que la proyección que en años anteriores se tenía a final de año era buena, sin embargo, recordó que este año no ha sido del todo «normal», puesto que hay faltante de flujo y circulante económico.
«Estamos innovando y estamos llenos de ganas por generar un fin de año positivo; si la inflación nos gana habremos de hacer algunas movidas en los menús muy mínimas solo para no perder el punto de equilibrio», concluyó.
