Durango pasó del segundo al tercer lugar a nivel nacional en la producción de mezcal, así lo dio a conocer Manuel Vargas, presidente de Mezcaleros Jóvenes del Clúster de Mezcal del Estado de Durango, quien recordó que además enfrentan un problema grave por la escasez de la planta silvestre de donde se obtiene este destilado.
“Hay opiniones diferidas de que, si lo plantamos en monte, si son plantaciones comerciales, únicas plantaciones cómo las de Jalisco, sin embargo, yo desde jóvenes mezcalero creo que lo importante es que plantemos, que trabajemos en la sustentabilidad y sostenibilidad de nuestra industria los próximos 15, 20, 30 años, porque el Mezcal de Durango está creciendo y definitivamente va haber un interés a nivel internacional por este destilado”, indicó.
“Estamos hablando de millones y millones de plantas, no hay una cifra exacta, pero entre más podamos plantar, mejor. El año pasado el presidente Moisés Tolentino, apoyó con la plantación de alrededor de 1.5 millones de plantas”, agregó.
Comentó que en el 2024 se plantaron al menos otros 2 millones de plantas de agave cenizo, por lo que se lleva un poco de ventaja para los siguientes años de producción de este destilado que se debe seguir posicionando a nivel nacional e internacional.
El presidente, indicó que para este año 2025 pretenden incrementar la meta de plantación, pues si no se continua con este ejercicio, en aproximadamente 10 años se pudiera acabar con la producción de esta bebida alcohólica que ha destacado a Durango.
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Por: Harimm García
