Por Harimm García
Fernando Flores Gómez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), señaló que ya se preparan para la venta de pan de muerto, el problema que enfrentan es que los insumos se han aumentado hasta un 120 por ciento, lo que genera un aumento de precio del producto final.
“En realidad nosotros empezamos con el tema de la producción una o dos semanas antes, para hacer pruebas y ahorita ya va tomada fuerza en ese tema. El incremento es progresivo, hasta llegar al 2 o 3 de noviembre y nos va marcando el paso el consumo que se va dando en estos días”, indicó.
“Hemos hecho un análisis con relación a seis años y los insumos andan en un 120 por ciento en el alza y nosotros en precio andamos en un promedio del 90 por ciento que hemos elevado el precio. Una de las cosas que más nos ha impactado es la harina y los azúcares, son los que más nos han impactado y en el segundo, pues las grasas”, agregó.
En este contexto, explicó que un pan de muerto de aproximadamente 200 gramos cuesta desde 20 hasta 50 pesos, los más caros suelen ser más elaborados o con relleno, ya que suelen ser muy solicitados en distintas panificadoras o en tiendas comerciales.
Así mismo, señaló que actualmente un saco de 44 kilogramos de harina les cuesta hasta mil pesos y el azúcar en un saco de 50 kilogramos vale hasta mil 500 pesos, ambos insumos son los que más han tenido afectación en sus precios, mismos que son considerados insumos principales para la elaboración del tradicional pan de muerto.
Te sugerimos leer: El 65% de los comerciantes enfrentan dificultades debido a la inseguridad en Sinaloa.
