Los días 11, 12 y 13 de agosto se llevará a cabo la Feria del Hongo en su sexta edición, la cual se lleva a cabo en El Salto, Pueblo Nuevo, y es organizada con el objetivo de que los duranguenses conozcan la existencia de estos hongos, pues de las 400 especies que existen en México, 168 especies se producen en Durango y de estas 65 son comestibles, explicó Aldo Lujan Espinoza, docente del Instituto Tecnológico de El Salto.

“Lo que queremos hacer pues es ampliar ese conocimiento y es desde luego ofrecer muestras gastronómicas para que la gente se puede acercar y pueda ver todos esos platillos que se pueden cocinar con hongos”, precisó.

El especialista, explicó que el sur del país es rico en gastronomía gracias a los hongos comestibles y Durango todavía tiene mucho desconocimiento en esto o tiene miedo a consumir los hongos equivocados, sin embargo, en esta feria se darán a conocer las especies comestibles y como identificarlas, justo con el propósito de que los ciudadanos le pierdan el miedo a estas setas comestibles.

Por: Harimm García

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