México podría alcanzar la autosuficiencia en frijol durante el ciclo agrícola primavera-verano 2025, gracias a la expectativa de altas cosechas en Durango, Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí, más el aporte de entidades como Sinaloa y Nayarit, según coincidieron especialistas del programa Aquí hay Campo. Sin embargo, lo que hoy preocupa no es la producción, sino el precio que recibirán las y los campesinos por su grano.

En 2023, el país produjo más de 700 mil toneladas de frijol, mientras que el consumo nacional se estima entre un millón y 1.1 millones de toneladas anuales. Esta diferencia histórica de 300 a 400 mil toneladas obligaba a cubrir la demanda con importaciones, sobre todo de Estados Unidos y Argentina.

La presidenta Claudia Sheinbaum ha puesto como meta recuperar la autosuficiencia alimentaria en frijol, y de acuerdo con Jorge Pérez, presidente de Fundación Produce, “con las lluvias de este año y el potencial de los estados productores, México podría cerrar la brecha de consumo”.

Zacatecas desbanca a Durango en el Pinto Saltillo

Durante la cobertura de la Expo Maíz en Aguascalientes, Evenor Cuéllar y Jorge Pérez entrevistaron a Luis Roberto Reveles Torres, director de Coordinación y Vinculación del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) en Zacatecas, quien confirmó que este año las lluvias favorecieron la siembra y se espera una producción récord.

“En Zacatecas tenemos la fortuna de ser el principal productor de frijol a nivel nacional, gran parte bajo temporal. Con las condiciones de este año, se sembraron entre 500 mil y 600 mil hectáreas, lo que augura una producción muy alta”, explicó.

El especialista detalló que en su estado la proporción es de 60% Pinto Saltillo y 40% Negro San Luis, mientras que en Durango ocurre lo contrario: domina el frijol negro y la superficie de Pinto Saltillo se ha reducido. “Este año Zacatecas tendrá el liderazgo en la producción de Pinto Saltillo en México”, subrayó.

El cambio de liderazgo implica un reto adicional para Durango, entidad que históricamente fue referente nacional en esta variedad. Productores de regiones como Poanas, Vicente Guerrero o el Valle del Guadiana habían posicionado al Pinto Saltillo como una marca reconocida en los mercados nacionales; sin embargo, la expansión zacatecana ha desplazado a Durango de ese papel protagónico.

El riesgo del precio y las importaciones

Si bien la producción apunta hacia la autosuficiencia, el gran pendiente es el precio que se pagará a los campesinos. Una sobreoferta en el mercado interno, sumada a importaciones extra-TLC, puede desplomar los ingresos en plena temporada de cosecha.

El propio Jorge Pérez advirtió en Aquí hay Campo que “están entrando frijoles argentinos a precios muy bajos, principalmente frijol negro, lo que compite de manera desleal con la producción nacional”. A ello se suma la presión del frijol pinto estadounidense, ofertado en la frontera en 15 a 16 pesos por kilo, por debajo de lo que debería pagarse a productores mexicanos.

“De nada sirve que tengamos una gran cosecha si a los campesinos les pagan precios de miseria”, dijo Pérez.

La respuesta que se espera de Segalmex

Especialistas y dirigentes coinciden en que la única manera de evitar un colapso de precios es mediante una política de acopio agresiva. El año pasado, Segalmex apenas compró 25 mil toneladas en Durango; para este ciclo, la meta debería duplicarse a por lo menos 50 mil, con pagos ágiles y precios de referencia que eviten el desplome de ventanilla.

El acopio no solo es cuestión de logística, sino de justicia social, pues permite al productor guardar su grano y no malbaratarlo en ventanilla. También es un mecanismo que equilibra el mercado frente a las importaciones.

Frijol y seguridad alimentaria

El frijol no es solo un cultivo agrícola: es parte esencial de la canasta básica mexicana y un alimento estratégico en términos de nutrición. Por ello, la meta de la presidenta Sheinbaum de alcanzar la autosuficiencia tiene un alto valor simbólico y político.

Sin embargo, lograrla requiere no solo de lluvias favorables, sino de planeación a mediano plazo: apoyos en semillas certificadas, paquetes tecnológicos, financiamiento oportuno y cadenas de valor que incluyan procesamiento y valor agregado.

El director de INIFAP Zacatecas recordó que ya trabajan en nuevas variedades y en alternativas como la harina de frijol para panqués, galletas y totopos, lo que abre un mercado adicional que puede beneficiar a los campesinos si se articula con la agroindustria.

Durango en el espejo

Para Durango, el desplazamiento en la producción de Pinto Saltillo es un llamado de atención. El estado mantiene liderazgo en frijol negro, pero ha perdido terreno en una variedad que lo identificaba en el mercado nacional.

Productores coinciden en que es urgente fortalecer la organización campesina, modernizar los sistemas de riego en el Valle del Guadiana y Poanas, y establecer políticas de comercialización que protejan al campesino.

De lo contrario, Zacatecas consolidará su posición dominante y Durango podría quedar relegado en un sector que ha sido motor de su economía rural.

Autosuficiencia con justicia

El panel de Aquí hay Campo coincidió en que México tiene una oportunidad histórica para lograr la autosuficiencia en frijol. Pero advirtió que de nada servirá alcanzar el volumen si no se garantizan precios remuneradores.

“La cosecha puede estar, pero si no hay reglas de acopio y liquidez, el precio se cae”, reiteró Jorge Pérez.

De cumplirse las expectativas de producción en Durango, Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí —sumadas a las cosechas de Sinaloa, Nayarit y otros estados—, el país podría lograr en 2025 lo que no había conseguido en décadas: producir todo el frijol que consume.

La diferencia estará en si esa abundancia también se traduce en ingresos justos y dignos para quienes lo cultivan, o si queda neutralizada por importaciones y falta de política de precios.

Por: Antonio Gaytán