Adriana Porras, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac) confirmó que existe un aumento del 20 por ciento en los productos de la canasta básica, y recordando que son el sector más perjudicado al ofertar comida preparada, aseguró que tratan a toda costa de mantener los precios en sus menús, aunque pierdan ganancias.

“Ha estado inestable sobre todo frutas y verduras, entonces analizamos, buscamos precios estables porque no podemos estar aumentando el precio del menú a como aumentan los insumos y tampoco podemos demeritar la calidad de nuestros platillos, sacrificamos la utilidad, ese margen que cada vez está más apretado, pero es lo que nos queda hacer”, indicó.

Vale la pena recordar que recientemente la Cámara Nacional del Comercio (Canaco), informó que han detectado un aumento hasta del 20 por ciento en los alimentos de la canasta básica, siendo la carne de res uno de los productos con mayor afectación, ya que por sí sola ha registrado aumentos hasta del 17 por ciento.

Ante el tema de la carne, la presidenta de Canirac dijo desconocer a ciencia cierta la afectación que se tiene, sobre todo en quienes venden cortes finos, pero les recomendó buscar proveedores que se ajusten a sus presupuestos y sacrificar primero las utilidades que la calidad de sus platillos.

Por: Hiramm García

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