Por: Carolina Gaytán

«Hubo excelente ventas este cierre de semana y cierre de año, con un saldo positivo, sumado a los pedidos navideños en los restaurantes y en todos los banqueteros; pero, ahora, tendremos que ver la realidad en este 2022 con el incremento de insumos», anunció Miguel Camacho, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

Confirmó que hubo saldos positivos en la semana y en el cierre de año, con excelentes ventas por las celebraciones en el mes de diciembre.

Dicho lo anterior, fue gracias a la movilidad que se vio en la misma sociedad, y con la llegada de los paisanos, que se originó un saldo positivo para cierre de año.

Sin embargo, el presidente de la Canirac mencionó que, ahora, se tendrán que enfocar en la realidad de este 2022, donde los precios de los productos han ido en aumento.

«Vimos la subida de gasolina y de los productos; no nos perdonaron en este mes de enero y llegaron los nuevos precios de insumos y de diferentes costos, que nos pegan directamente a los restaurantes», señaló Miguel Camacho.

Por otro lado, comentó que la buena noticia es que seguimos en semáforo verde y los casos de contagios han sido controlados, tal cual lo comentó el gobernador de Durango.

Al presidente de la Canirac se le cuestionó si los precios en los menús podrían subir por el aumento de los insumos, a lo que respondió que, de haber incrementos notables, sí tendrán que hacer algunos cambios en los menús para llegar a un punto de equilibrio.

Concluyó afirmando que en el sector restaurantero seguirán listos para estar trabajando y seguir de pie, pese a las adversidades financieras.

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