Miguel Camacho Herrera, vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), indicó que a nivel nacional el cierre del 2024 no fue de gran beneficio para este sector, ya que solo el 5 o 10 por ciento de los restaurantes obtuvieron un incremento en sus ventas en el último mes del año, situación que sin duda podrá representar un cierre de negocios durante este año.

De esa manera, aseveró que estas afectaciones, se han dado por los incrementos establecidos a los insumos, pero también a las Reformas presentadas por el Gobierno Federal, lo que sin duda genera que en muchos restaurantes se realicen aumentos en los menús y esto afecta el número de comensales que acude a uno de esos sitios para consumir algún tipo de alimento.

En cuanto al cierre de restaurantes que se pueda dar en el 2025, Camacho Herrera, mencionó que será en estos primeros meses, cuando los propietarios analizarán debidamente la situación de sus negocios, siempre poniendo en la balanza el beneficio que les pueda dar mantener sus restaurantes abiertos.

Para terminar, el vicepresidente de la Canirac, puntualizó que ante estas malas ventas, también se habrá de generar un recorte de personal de hasta en un 20 por ciento, esto para poder ajustar las nóminas existentes dentro de esta industria que genera un número importante de empleos.

Por: Pamela Estrada