La celebración de la Candelaria representa un gran impulso para los industriales de la masa y la tortilla; ya que la venta de masa aumenta hasta un 1000%. Antonio de la Torre, presidente de este sector, explica que esta tradición arraigada provoca un incremento significativo en la demanda del producto cada 2 de febrero.

Venta de masa aumenta 1000% por la Candelaria

A lo largo del año, la venta de masa para tamales es baja, pero en la Candelaria, las familias incrementan sus compras; adquiriéndola desde el uno de febrero o incluso el mismo día de la festividad. Es importante mencionar que, al hacer un comparativo con las celebarciones de navidad y año nuevo; se observa que la venta decembrina es menor debido a cambios en los hábitos de compra.

Efecto del frío en el consumo de tortillas

Otro factor que influye en la industria es la temperatura. Durante el frío, la venta de tortillas también sube, mientras que en temporadas cálidas, las ventas tienden a disminuir. Gracias a este comportamiento cíclico, podemos anticipar ingresos y hacer reservas; lo anterior,  para enfrentar aumentos en costos de producción.

Esta temporada es clave para el sector; ya que, las ganancias generadas por la Candelaria ayudan a mantener la estabilidad del negocio durante el resto del año.

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