• El Museo de la Ciudad albergó la charla de identidad durangueña a cargo del IMAC

Por: Mónica Rojas

El programa Charlas de Identidad Durangueña, que se enmarca en la agenda mensual del Instituto Municipal del Arte y la Cultura (IMAC), presentó en su edición de mayo la conferencia «Comida tradicional y turismo», a cargo de Jorge Eduardo Muñoz, actual Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Durango.

Liliana Salomón Meraz, coordinadora del Museo, dio la bienvenida a los presentes leyendo una breve semblanza del conferencista, donde destacó que Muñoz tuvo estudios de profesionalización en París, Francia, donde además fue encargado de la Oficina de Promoción Turística, en el hoy extinto Consejo de Promoción Turística de México en París.

Al hacer uso del micrófono, Muñoz brindó un panorama global de la gastronomía formal en México para luego aterrizar en Durango con cifras referentes a la situación de la Industria restaurantera que se remontan al 2014 y 2015, pues comentó que no encontró un estudio más actualizado; «sin embargo estas cifras pueden darnos un panorama global de la situación actual: En el año 2000 en Durango se contabilizaban dos mil 849 restaurantes fijos y hacia el 2015 esta cifra aumento a seis 278 unidades, es decir hubo un aumento del 220 por ciento en tan solo 15 años”.

En resumen, la charla la plática se centró en la oferta gastronómica de los restaurantes de Durango, los mercados y puestos de comida que nos acompañan diariamente. Así como en la influencia de la gastronomía en el Turismo y la economía a través de los festivales, comida duranguense y festividades religiosas. Y finalmente: La importancia de tener una Identidad gastronómica Duranguense.