Es importante tener un adecuado manejo de los alimentos y adquirir puros que tengan buena presentación y buena calidad, el lavado de manos es indispensable y ante cualquier sintomatología de problema gastrointestinal es fundamental no automedicarse y acudir con algún profesional de la salud, cabe informar que no todos los problemas son asociados a infecciones, hay algunos que pueden ser meramente irritativos y el tratamiento será sintomático, pero si se trata de alguna bacteria, virus u hongo y no se da la atención adecuada podría complicarse, esto fue lo que informó Juan Esteban Aguilar, director de Salud Pública Municipal. 

«Es necesario mantenerse bien hidratados y en caso de consumir alimentos en la calle, debemos cerciorarnos que los lugares cuenten con su certificado visible donde conste que ya se ha supervisado el lugar, incluso, en este instante aprovechando la temporada de cuaresma se está llevando a cabo un fuerte operativo en los puestos donde venden marisco crudo y se observa que el pescado tenga buenas condiciones para su venta, y en caso de encontrar alguna cuestión anormal se le da a conocer al Juzgado Cívico para que se le emita la sanción correspondiente», señaló.

«Hasta el momento se ha encontrado un solo lugar que estaba fuera de las cantidades permitidas por la Norma Oficial Mexicana en cuanto a la presencia de agentes biológicos por bacterias. Sin embargo, esto no quiere decir que porque lo tengan todo esté contaminado o que toda la población se vaya a enfermar porque cada persona tiene un sistema inmunológico distinto».

Se trata de la bacteria E coli y se busca con la intención de poderla identificar porque está asociada a los problemas gastrointestinales, pero no es nada extraordinario, no es que esté emergiendo, aunque sí se puede encontrar en ciertos alimentos, pero hay que tomar medidas.

Para identificar un buen pescado debemos fijarnos en la coloración, los ojos deben ser brillosos y no deben estar hundidos ni seco, el olor es muy fácil de detectar y hay que supervisar como compradores, que el pescado se mantenga en refrigeración.

Por: Víctor Salas