Durante la Feria Nacional Francisco Villa 2025, autoridades de Salud Pública Municipal detectaron bacterias en alimentos de ocho puestos, según informó el director Juan Esteban Aguilar. Los análisis revelaron la presencia de coliformes totales, lo que indica una posible contaminación fecal en productos alimenticios.

Puestos con alimentos contaminados durante la Feria Nacional

El director explicó que se realizaron 44 muestreos en total durante el evento. De estos, ocho resultaron fuera de norma con presencia de bacterias en alimentos como:

• Gorditas

• Aguas frescas

• Hot dogs

• Papas

• Fresas con crema

Estos alimentos presentaron coliformes totales, una bacteria que puede encontrarse en el intestino humano y que, al estar presente en alimentos, revela contacto con materia fecal o malas prácticas de higiene.

Cinco de los puestos eran locales y tres foráneos. Todos enfrentan posibles sanciones, incluyendo restricciones para participar en futuras romerías. Además de a pesar de haber entregado 400 kits sanitarios que incluían guantes, cubrebocas y gel antibacterial, algunos puestos no cumplieron con los parámetros establecidos.

Autoridades detectan bacterias en alimentos por mala higiene

Aguilar destacó que el operativo incluyó visitas diarias a los 192 puestos instalados, con inspecciones para asegurar el uso correcto de utensilios, control de fechas de caducidad y condiciones de cocción adecuadas. Los puestos contaminados serán considerados con menor prioridad para futuros permisos.

Las bacterias en alimentos no son inusuales, pero sí representan un riesgo si los niveles rebasan los límites permitidos por la normativa oficial. El objetivo es garantizar que todo alimento ofrecido sea seguro para el consumo humano.

Por: Mónica Haro