¿Has probado el maíz nativo del Mezquital? Durante la Romería del Día de Muertos en el panteón de oriente, los días 1 y 2 de noviembre, tienes la oportunidad de comprar elotes y tamales, que ofrecen un grupo de campesinos indígenas.
En el programa Aquí hay Campo fueron presentados maíces nativos que se está rescatando gracias a un programa del Gobierno de la República en coordinación con el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (Inifap).
Se trata de maíces de colores, con granos rojos, blancos y morados; cuyo sabor es extraordinario, considerados un verdadero manjar, además, de ser cultivados de manera orgánica, libres de modificaciones y químicos.
La ingeniera Ruth Martínez Partida comentó que los pueblos originarios se han convertido en los custodios de los maíces nativos y se les está apoyando, no solo para que continúen con la siembra para autoconsumo, también se les capacita para su comercialización.
“Con el cambio climático se pone en riesgo la producción, así como la selección de granos para el siguiente ciclo agrícola, es importante mejorar sus cosechas y que obtengan ganancias; el objetivo es conservar las semillas de estos maíces”, precisó.
- Son elotes occidentales y cónico norteño, pero el nombre común en tepehuano los de mezclilla: o t+t dho Jun , y los guindas o rosados: jix bumguiom jun
El indígena Perfecto Ciriano Flores llevó varios elotes ya cocidos al programa, para compartir con los especialistas del programa Aquí hay Campo su riqueza, en sabor y textura.
Al probar estos elotes, el periodista Antonio Gaytán, el ex investigador Evenor Cuéllar, el ingeniero Jorge Pérez y el veterinario Román Uviña; quedaron maravillados con el sabor de estos maíces nativos del Mezquital, Durango.
Hoy, estos maíces nativos están disponibles en la romería del Panteón de Oriente.
Por: Antonio Gaytán
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