Durante la temporada de Cuaresma, autoridades municipales intensificaron los operativos de inspección en establecimientos dedicados a la venta de mariscos, con el objetivo de garantizar condiciones sanitarias adecuadas.

Mariscos en operativo con muestreo de alimentos

Como parte de las acciones preventivas, se realizó muestreo de alimentos en diversos puntos de venta de mariscos. Tan solo el pasado viernes se levantaron cinco muestras que actualmente se encuentran en análisis para descartar riesgos sanitarios.

El operativo incluye la verificación de buenas prácticas en el manejo de mariscos, haciendo énfasis en al menos doce puntos clave relacionados con higiene, conservación y preparación. Estas medidas buscan prevenir enfermedades gastrointestinales comunes en esta temporada.

El muestreo de alimentos continuará de manera aleatoria en distintos establecimientos, especialmente aquellos con alta demanda durante la Cuaresma.

Certificados de salud bajo vigilancia en comercios

Uno de los hallazgos más frecuentes ha sido la falta de actualización en los certificados de salud del personal que manipula mariscos. Ante estas anomalías, las autoridades han emitido exhortos para que los comerciantes regularicen sus certificados de salud y cumplan con la normativa vigente.

Además de revisar los certificados de salud, se supervisan permisos de funcionamiento y documentación requerida para la actividad económica. El objetivo es asegurar que los establecimientos operen dentro del marco sanitario correspondiente.

Las autoridades reiteraron que el muestreo de alimentos y la revisión de certificados de salud continuarán durante toda la temporada, a fin de proteger la salud de los consumidores que adquieren mariscos en esta época del año.