Ante el incremento de las temperaturas, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) exhortó a los establecimientos a reforzar medidas de seguridad, ya que el calor extremo puede aumentar la vulnerabilidad en las cocinas.

El presidente de CANIRAC, Jorge Luján, explicó que los restaurantes operan bajo normativas establecidas por Protección Civil, cumpliendo con capacitaciones constantes para prevenir incidentes. Sin embargo, factores externos como el calor fuera de lo normal pueden generar riesgos adicionales, especialmente en áreas donde se manejan gas y altas temperaturas.

El impacto del calor en los restaurantes no solo afecta la operación diaria, sino que también incrementa la probabilidad de incidentes. Un flamazo puede originarse por la combinación de altas temperaturas y fallas en equipos, por lo que es fundamental que los restaurantes revisen constantemente sus instalaciones.

Entre las principales recomendaciones para restaurantes destacan:

Supervisar instalaciones de gas y eléctricas

Mantener ventilación adecuada en cocinas

Capacitar al personal ante emergencias por flamazo

Evitar sobrecargas eléctricas durante olas de calor

El calor extremo exige que los restaurantes refuercen sus medidas preventivas para evitar riesgos mayores.

Flamazo en restaurantes y medidas preventivas

Un flamazo en cocina puede escalar rápidamente si no se actúa de forma inmediata. En restaurantes, el protocolo indica cerrar válvulas de gas y controlar la fuente de calor para evitar que el incidente se convierta en incendio.

La capacitación del personal en restaurantes ha sido clave para evitar tragedias. En situaciones recientes, la intervención oportuna permitió controlar un flamazo sin consecuencias graves. Esto demuestra que la prevención y la preparación son esenciales ante condiciones de calor intenso.

Finalmente, CANIRAC reiteró que los restaurantes deben mantenerse en constante revisión, especialmente en temporadas de altas temperaturas. Prevenir un flamazo y reducir los efectos del calor es responsabilidad de todos los involucrados en la operación, garantizando así la seguridad y continuidad del servicio.