Durango, Durango.-Juan Esteban Aguilar, Director de Salud Pública Municipal en Durango, asegura que su dirección tiene como responsabilidad principal la inspección y supervisión de productos cárnicos. Este trabajo se realiza en conjunto con Coprised, lo que garantiza mayor control sobre la calidad de los productos que llegan a los consumidores.

El municipio de Durango cuenta con un rastro con certificación internacional que satisface las necesidades locales. Gracias a esta certificación, se asegura el abasto suficiente y una matanza regulada, lo que ha permitido una disminución considerable en los últimos años. Además, el municipio se enfoca en supervisar que los productos cumplan con las normativas vigentes, especialmente en lo referente a las guías de procedencia de los animales.

La venta de carne de caballo es legal en México, y en Durango no es la excepción. Aunque no se tiene un registro exacto de los comercios que ofrecen este producto, se sabe que en algunos lugares se comercializa. Esto resalta la importancia de una inspección constante para garantizar la calidad y el cumplimiento de las normativas en todos los productos cárnicos.

La colaboración entre Salud Pública y Coprised asegura que la carne que llega a los ciudadanos de Durango cumpla con los estándares necesarios para su consumo, destacando siempre la importancia de un rastro certificado para la ciudad.

Por: Víctor Salas