El precio de la carne se ha mantenido estable en la última semana, lo que brinda un respiro a los restaurantes de Durango. Adriana Porras, presidenta de CANIRAC, informó que aunque en los últimos seis meses hubo incrementos, estos ya fueron absorbidos dentro de los presupuestos, por lo que esperan que la estabilidad actual se mantenga para evitar ajustes en el precio de los platillos.

Precio de la carne se mantiene estable
Actualmente, los cortes nacionales e importados presentan variaciones: desde 180 pesos en algunos tipos de carne hasta un 20% más en cortes como la arrachera. Aun así, la estabilidad reciente ha permitido a los negocios mantener sus costos y ofrecer precios accesibles a los clientes.

Restaurantes priorizan calidad en proveedores
Para CANIRAC, es esencial contar con proveedores que no solo ofrezcan un buen precio, sino también la calidad y cantidad necesarias para garantizar el suministro. “Buscamos proveedores serios que mantengan estándares altos, evitando desabasto de insumos y asegurando la satisfacción de los comensales”, puntualizó Porras.

Esta estrategia busca fortalecer la relación entre productores y restauranteros, asegurando que la estabilidad en el precio de la carne se traduzca en beneficios tanto para el sector gastronómico como para los consumidores.

Por: Mónica Haro