La llegada de la temporada invernal traerá consigo un incremento significativo en el consumo de pan en Durango, de acuerdo con estimaciones de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (CANAINPA), que prevé un aumento de entre 20 y 25 % en las ventas, impulsado por las bajas temperaturas y las tradiciones de consumo en esta época del año.

El presidente de CANAINPA, Fernando Flores, informó que actualmente las ventas del sector se mantienen estables, alrededor del 60 % de su capacidad total, pero se espera un repunte importante conforme avance el frío.

“El consumo es susceptible al clima; entre más fresco, las ventas se disparan, en ocasiones de forma exponencial por la cantidad de frío que se presenta”, explicó Flores.

El dirigente señaló que las condiciones climáticas del año han favorecido la estabilidad en la industria panificadora, ya que las lluvias y temperaturas moderadas evitaron la caída de ventas durante el verano.

“Nos benefició que este año sí hubo agua y se refrescó un poco. En otros años el calor había afectado mucho al consumo, pero ahora se ha mantenido más constante”, agregó.

Clima fresco impulsa el consumo de pan en Durango

De acuerdo con el presidente de CANAINPA, las ventas pueden incrementarse hasta un 60 % en semanas de frío extremo, aunque el promedio esperado se mantiene entre 20 y 25 % de crecimiento sostenido durante toda la temporada invernal.

Este comportamiento responde tanto al aumento en el consumo doméstico —con familias que buscan alimentos calientitos como el pan dulce— como a la oferta de productos de temporada, entre los que destacan las piezas tradicionales y las especialidades de pan artesanal.

Panaderos prevén aumento de hasta 25% en temporada invernal

Flores destacó que los panaderos duranguenses ya se preparan para incrementar la producción, fortalecer la cadena de abasto de insumos y garantizar el surtido durante diciembre, cuando se presentan las ventas más altas del año.

“Nos preparamos para la demanda invernal, que siempre es una buena oportunidad para la industria. Esperamos un cierre de año positivo para los panaderos de Durango”, señaló.

Finalmente, el representante de CANAINPA subrayó la importancia de consumir pan local y apoyar a las panaderías tradicionales, que generan empleos y mantienen viva una de las costumbres más queridas por las familias duranguenses.

Por: Mónica Haro