Por: Perla Ríos

Guadalupe Victoria, Dgo.- Rico y sabroso menudo es el que vende desde hace más de 35 años Guadalupe Reyes Bolívar. Pero no empieza aquí la historia si no que su mamá fue quien fundó el negocio, instalándose en el interior del mercado municipal para vender este platillo.

Desde las 06:00 horas abre su negocio para que las personas acudan a desayunar desde temprano el tradicional menudo Llanero. El menudo siempre se vende, aunque según la temporada es la cantidad de menudo que prepara, por ejemplo en tiempo de frío hace un poco más y durante la época de calor es menos el que consume.

Son tres tamaños de la cazuela las que ofrece, aunque también vende como le pide la gente, “aquí se atiende a todos, la ventaja es que si no le gusta lo prueba, lo deja y no paga y si le gusta se les cobra al doble”, expresó riéndose Guadalupe.