En Minnesota, al menos 19 personas han enfermado por e. Coli en un incidente vinculado a un retiro a nivel nacional de más de 75 mil 751 kilogramos de carne molida potencialmente contaminada, según informaron las autoridades federales de salud.

La empresa responsable de este retiro es Wolverine Packing Co., con sede en Detroit, la cual tomó la decisión de retirar la carne luego de que las autoridades agrícolas estatales de Minnesota reportaran múltiples casos de infección y encontraran una muestra del producto que dio positivo para la bacteria e. Coli O157:H7, conocida por ser potencialmente letal.

Autoridades de salud en Minnesota confirmaron que cuatro de los afectados por esta contaminación fueron hospitalizados, incluyendo dos personas que desarrollaron complicaciones graves que pueden derivar en insuficiencia renal.

Hasta el momento, no se han reportado casos fuera de Minnesota, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Todas las personas afectadas se enfermaron entre el 2 y el 14 de noviembre, y la investigación sobre el origen de esta contaminación está en curso.

¿Qué es exactamente la bacteria e. Coli y cómo puede afectar a nuestra salud?

La e. Coli es un tipo de bacteria que se encuentra en el ambiente, incluyendo el agua, los alimentos y en los intestinos de personas y animales. Aunque existen varios tipos de e. Coli que son inofensivos, algunos pueden causar enfermedades graves en los seres humanos.

Los síntomas de una infección por e. Coli suelen aparecer rápidamente, uno o dos días después de consumir alimentos contaminados. Estos pueden incluir fiebre, vómito, diarrea (en ocasiones con sangre) y signos de deshidratación.

La infección también puede provocar complicaciones graves en los riñones, especialmente en niños menores de 5 años. Asimismo, las personas mayores de 65 años, las mujeres embarazadas o que acaban de dar a luz, y aquellas con sistemas inmunológicos debilitados, se encuentran en un mayor riesgo de sufrir consecuencias graves por la infección.

La retirada de estos 75 mil kilos de carne potencialmente contaminada en Minnesota es una medida necesaria para prevenir la propagación de la bacteria e. Coli y evitar más casos de enfermedad en la población.

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