Los quesos amarillos son los que contienen un alto contenido de agua, mucha grasa y nada de leche, solamente sólidos del lácteo, así lo advierte la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco).

En un estudio que realizó el laboratorio de la Profeco, se analizaron 22 productos, siendo 11 quesos amarillos: 9 de ellos están denominados como “imitaciones”, y 2 preparaciones alimenticias tipo queso amarillo.

Al realizar la Profeco este análisis, se verificó el contenido de agua, presentación, presencia de almidón, aporte nutrimental, grasa vegetal y país de origen, por lo que se logró destacar que muchos quesos que dicen serlo, no lo son.

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A continuación te daremos a conocer las marcas que tienen más agua que lácteos son:

• Del Rancho y Le Castell; el componente lácteo está en el cuarto y sexto lugar de la lista de ingredientes.
• Aurrera, Chipilo, Caperucita y la Villita; contienen menos al que declaran, así mismo tienen más almidón y grasas vegetales.

Durante varios años, las diferentes marcas han usado los términos como imitación o tipo queso, cuando no lo son, al incumplir con la aportación nutricional.

Los quesos que tuvieron menos contenido y que no lo declararan en la etiqueta:

• Aurrera: es la imitación del queso tipo americano, de 280 gramos que registró 4.8% menos del contenido.
• Sabores de mi tierra: queso tipo americano rebanado, de 240 gramos el cual no declara que contiene almidón, solamente tiene 0.49 gramos de proteína, es decir el que menos tuvo de los 22 estudiados, etiquetado incompleto y contiene grasa vegetal.

Los que de acuerdo con Profeco contienen almidón y grasas vegetales son:

• Del Rancho: preparación alimenticia tipo queso americano de 126 gramos
• Le Castell: preparación alimenticia tipo queso americano de 180 gramos.
• Precíssimo: tipo americano de 140 gramos.
• Caperucita: tipo americano contiene grasas vegetales de 140 gramos.
• El Ciervo: estilo queso americano, hecho en México de 140 gramos.
• Nutri: estilo queso tipo americano, hecho en México de 140 gramos.
• Burr: imitación queso americano de 302 gramos.
• Franja: que se denomina “alimento estilo queso fundido americano” de 144 gramos.
• La Villita: estilo queso fundido americano, hecho en México de 210 gramos.
• Chipilo Americano: imitación queso fundido tipo americano de 144 gramos

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