Mexicana se encuentra entre los 50 mejores chefs del mundo.

Claudia Albertina Ruiz Sántiz, indígena tzotzil, fue reconocida en el ranking de los 50 mejores chef del mundo.

Pues su nombre aparece en la famosa lista The World´s 50 Best, la cual reconoce a quienes están haciendo algo para cambiar el mundo de la gastronomía de formas interesantes.

Albertina fue reconocida en esta lista por varias razones, entre las que destaca:

El ser premiada como joven promesa de la gastronomía.

Se cree que formará parte de la nueva generación de la gastronomía.

Es promotora del movimiento Slow Food, el cual busca un compromiso con la sociedad y el medio ambiente.

Destaca en un mundo de hombres, además de estar en contra del sexismo y racismo.

Además de brindar capacitación a los jóvenes en su restaurante, Claudia Albertina, apoya a productores locales y educa a los clientes sobre el valor de sus platillos.

Cabe mencionar que hasta el momento es la única mexicana distinguida en la lista de los mejores 50 chefs, demostrando ser una gran promesa de la gastronomía mexicana.

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La originaria de San Cristóbal de las Casas destacó entre las 700 solicitudes de otros chefs que buscaban ser parte de esta famosa lista.

Sin embargo solo son 50 los afortunados reconocidos por el Basque Culinary Center.

Por su parte, la chef mexicana comentó en sus redes sociales el siguiente mensaje:

«Recuerdo cuando el chef @netomunguia Me pidió llevar al chef @reneredzepinoma y a su equipo a San Juan Chamula para una experiencia gastronómica. Y al siguiente día atenderlos en el restaurante para el desayuno. Apenas empezábamos nuestro caminar como restaurante, sus palabras tanto las de él como las de su equipo nos alentaron a seguir».