El Kopi Luwak es el café más caro del mundo pero ¿es el mejor café? El valor de un producto no tiene por qué estar estrictamente relacionado con su calidad. En concreto, el desorbitado precio de este café está en gran parte justificado por su peculiar modo de producción.

Para los que no lo sepan, el Kopi Luwak debe su nombre a una civeta indonesia conocida como Luwak. Este animal se alimenta del fruto del café y, según dicen, tiene la habilidad de elegir aquellos que están en el punto exacto de madurez.

Además, su cuerpo sólo procesa la parte carnosa del fruto por lo que el grano de café queda intacto tras la digestión. Parece ser que la capacidad de la civeta para elegir el producto, unido a la fermentación produce unos granos de aroma y sabor únicos muy apreciados por el público gourmet.

El Kopi Luwak tampoco ha estado exento de polémica. Debido a su gran demanda, las civetas son a menudo explotadas en recintos mal acondicionados, lo que ha hecho saltar las alarmas de grupos animalistas.

Incluso se inició un movimiento en las redes sociales para protestar contra esta práctica «Kopi Luwak: Cut the Crap».

¿Por qué sigue siendo tan caro entonces? La respuesta es simple, el Kopi Luwak más que un café premium, es un producto de lujo con todo lo que ello significa.

Crea fama y échate a dormir. El café de civeta ya se ha consagrado como el café más caro del mundo en las mentes de los consumidores y eso lo convierte en objeto de deseo y en un sinónimo de status.

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