Beneficios de la coliflor en la salud y platillos para aprovecharlos
28/10/2019 - Hace 5 años en InternacionalBeneficios de la coliflor en la salud y platillos para aprovecharlos
La coliflor es una verdura que pertenece a la familia de las crucíferas y proviene de las regiones del Mediterráneo Oriental. Es rica en nutrientes como fibra, magnesio, potasio y vitaminas C y K, por lo que le ofrece una gran cantidad de beneficios a la salud que ahora mismo te compartimos. ¡Toma nota y no tardes en incluirla en tu dieta!
Cuida tu estómago
Esta hortaliza contiene tres gramos de fibra por cada cien gramos de verdura cruda, lo cual equivale al diez por ciento de los requerimientos diarios y trae consigo bondades como la mejora de la digestión, la prevención de inflamaciones y la eliminación de toxinas del cuerpo. Además, la coliflor posee sulforafano que hace más resistente el revestimiento del estómago, así como flavonoides que reducen el riesgo de úlceras estomacales y cáncer de colon.
Controla la diabetes
La vitamina C y el potasio de la coliflor equilibran la glucosa en la sangre y en el metabolismo, por lo que su consumo es ideal para prevenir la diabetes. Por otro lado, sus ácidos grasos con cualidades antiinflamatorias y antioxidantes disminuyen los problemas del corazón y reducen los niveles de colesterol LDL.
Protege tu cerebro
El potasio, el fósforo y la vitamina B6 contenidos en la coliflor, promueven la salud cerebral, ya que reparan las membranas celulares e impulsan la función de los neurotransmisores. A su vez, el cóctel de nutrientes hace que el cerebro se mantenga alerta todo el tiempo y aminora la posibilidad de desarrollar alzheimer.
Te defiende del envejecimiento
Los niveles de vitamina C y de fitonutrientes de la coliflor combaten la oxidación y el deterioro del organismo, lo que significa que este mix protege los tejidos de los daños provocados por el estrés oxidativo y los factores ambientales. Si consumes una porción de coliflor diariamente, verás sus beneficios transformados en más energía, en un sistema inmunitario más fuerte y en una tez suave y sin manchas.
Ayuda a perder peso
La coliflor contiene menos de 30 calorías por cada cien gramos, posee fibra para estimular la digestión (y controlar el apetito) y, ¡el 89 por ciento de su contenido es agua! Por eso, es una gran opción para bajar de peso y para sustituir a varios carbohidratos en la cocina como el arroz, las harinas refinadas, entre otros.
¿Qué platillos preparar con coliflor?
Gracias al punto anterior, la coliflor resulta ser una gran aliada a la hora de complementar cualquier dieta, ya sea para bajar de peso, vegana, vegetariana e incluso keto. Con una sola pieza, se pueden cocinar un sin fin de platillos deliciosos como arroces, pastas, cremas y panes. ¿Te lo imaginabas?
Arroz de coliflor: En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva y fríe unos trocitos de cebolla hasta que quede traslúcida. Luego, añade una bolsita de coliflor finamente picada (las venden en el supermercado) junto con vegetales en cubitos, sal y pimienta al gusto. Permite que se cocine durante cinco minutos y mezcla un par de veces para que todo se integre.
Alitas de coliflor: Combina una taza de leche vegetal, ¾ de taza de harina integral, sal, pimienta, paprika, ajo y cebolla al gusto. Luego, limpia una coliflor, córtala en trozos del tamaño de una alita de pollo y sumerge cada uno en la mezcla. Lleva al horno por 20 minutos a 450ºF y, cuando las alitas estén listas, cúbrelas con salsa barbecue o búfalo.
Pizza de coliflor: Toma una bolsita de coliflor picada en trocitos que venden en el supermercado y calientala a fuego medio. Agrega un huevo y 120 gramos de queso mozzarella rallado y mezcla hasta obtener una masa. Después, extiende sobre una charola previamente engrasada, coloca la salsa de tomate y tus toppings de pizza preferidos e introduce al horno por 25 minutos, a 180º.
