La composición química de las nueces nos dice que son alimentos muy completos e integrales, y aunque la mitad o más de cada una es grasa, además tiene carbohidratos, azúcares, los 20 aminoácidos y hasta un 15 por cierto en promedio de proteína.

Además de los ácidos grasos esenciales que predominan en las nueces, los carbohidratos y las proteínas, traen casi todas las vitaminas y los minerales, así como una gran cantidad de antioxidantes y fibra soluble en agua, a base de pectinas y amilopectinas, el alimento principal de la microflora intestinal, para tener una buena digestión y un fortalecido sistema inmune. Se podría decir que, en caso de emergencia, se puede sobrevivir consumiendo nueves y agua por lo completo en nutrientes.

Las nueces pertenecen al grupo de las semillas oleaginosas, en las cuales predominan principalmente las grasas; pues al menos 50 por ciento del peso de cada semilla son grasas de excelente calidad para la alimentación humana. Son súper esenciales, incluyendo los famosos omegas 3, 6 y 9, porque el cuerpo humano no los produce. Son básicos en el mantenimiento de la piel y las articulaciones.

Beneficios
Las nueces tienen ácidos grasos esenciales que…

• Retrasan el envejecimiento
• Ayudan a conservar la piel
• Mantienen funcionales las articulaciones
• Son materia prima para la fabricación de colesterol en el hígado
• Fortalecen el sistema inmunológico

Una nuez para cada cosa:

Gym
Semillas de girasol: son ricas en potasio, ayudan a mejorar el rendimiento y evitar lesiones.

Piel y pelo
Nuez de Brasil: rica en selenio, que mejora el cuero cabelludo y hace que el pelo crezca más fuerte y sano.
Avellana: tiene muchísima vitamina E, un súper antioxidante que protege la piel de los radicales libres que causan el envejecimiento.

Dormir mejor
Nuez de la India: es rica en magnesio que relaja los músculos y hace que aumente el aporte de oxígeno.

Calmar el hambre
Almendras: su alto contenido de fibra ayuda a regular el tránsito intestinal, combatir el estreñimiento, aumentar la sensación de saciedad.

Concentrarte
Nuez pecana: mejora la memoria y la concentración, por tener polifenoles.

Eliminar el estrés
Ajonjolí: tiene triptófano, que ayuda a generar serotonina y por eso controla el estrés, la ansiedad y la depresión.

Sistema inmune
Pistaches: aumentan las defensas por la cantidad de arginina que tienen; además, mejoran la circulación de la sangre

Sangre y huesos
Piñones: con sus altas cantidades de zinc, ayudan en la formación y la mineralización de huesos y articulaciones.