La gastronomía mexicana es reconocida mundialmente por su sabor, diversidad y raíces culturales. Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, combina ingredientes autóctonos como maíz, chile, frijol, jitomate y aguacate con influencias coloniales, creando una cocina rica en tradición.

Platillos emblemáticos como los tacos, las enchiladas, el mole y los tamales reflejan la herencia culinaria del país. El maíz es la base de muchos de ellos, siendo esencial la tortilla. El chile, en sus distintas variedades, no solo aporta sabor, sino también identidad.

La cocina mexicana destaca por regionalismos, como la cochinita pibil de Yucatán, el pozole de Guerrero, los chiles en nogada de Puebla y el cabrito de Monterrey. También incluye bebidas tradicionales, como el pulque, el tequila y el mezcal.

Más allá de su sabor, la gastronomía mexicana es un símbolo de identidad cultural que ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un referente culinario global.

Taste Atlas tiene una variedad de platillos de jalisco bien calificados por sus expertos, pero el mejor de todos es la birria, al que le dan 4.4 estrellas de 5 y describen de esta manera:

“Coloquialmente, birria significa desorden, usado en contexto para referirse a cualquier cosa de calidad inferior, indicando los orígenes de clase trabajadora de este humilde plato”.