Según la OMS el consumo masivo de carne procesada es perjudicial para el cuerpo humano, en Sonora es común este alimento en las tres comidas e incluso los siete días de la semana sin medir las consecuencias a la salud, señaló Paul Dávila.

El chef Paul y propietario de Árbol de Vida explicó que la carne procesada son los siguientes ejemplos: el chorizo, jamón, salchichas y todos los embutidos, es aquella en la cual se utilizan químicos para que rinda así como ablandadores, aditivos y conservadores.

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«La Organización Mundial de la Salud (OMS) puso a la carne procesada en una categoría de riesgo de cáncer como si fuera el cigarro, yo sugiero que no se debe comer carne ni que es malo comer carne, yo sugiero evitar la carne procesada, embutidos, jamón, salchichas, si te vas a comer un sándwich puede ser de jamón de pierna de puerco”, dijo el Chef Paul Dávila.