El tamal es una exquisitez culinaria que ocupa un lugar destacado en la gastronomía mexicana, siendo apreciado tanto en ocasiones festivas como en el día a día.

Es común encontrar puestos de tamales en las calles, especialmente cerca de oficinas y escuelas, donde son una opción popular para el desayuno, ofreciendo una variedad de sabores y rellenos que reflejan la diversidad regional del país.

Desde los tamales envueltos en hojas de plátano típicos de Oaxaca hasta los conocidos bola de Chiapas, la preparación de este manjar varía según la región y las preferencias locales.

Tradicionalmente, los tamales se han distinguido por sabores como el mole con pollo, verde o rojo, pero en tiempos más recientes han surgido opciones más creativas y eclécticas.

Entre estas nuevas creaciones se encuentra el tamal de ajolote, también conocido como Wow Xolota, que destaca por ser una versión dulce del platillo.

Este tamal, acompañado de un pan de yema y una bebida alcohólica llamada torito veracruzano, ha llamado la atención no solo por su originalidad, sino también por su precio elevado.

Ofrecido en el Museo del Axolote en Ciudad de México, el tamal de ajolote ha generado controversia por su costo de 180 pesos mexicanos, significativamente más alto que el de un tamal tradicional.

Esta disparidad de precios ha provocado críticas y ha llevado a algunos a cuestionar si la popularidad del tamal ha sido aprovechada para fines comerciales, lo que ha avivado el debate sobre la accesibilidad de los alimentos tradicionales y su relación con el fenómeno de la gentrificación.

La gentrificación es un término que ha cobrado relevancia en el contexto urbano, refiriéndose al proceso mediante el cual la renovación y reconstrucción de áreas urbanas atrae a residentes de clase media o alta, a menudo desplazando a los habitantes más pobres.

Algunos críticos han relacionado el alto precio del tamal de ajolote con este fenómeno, argumentando que refleja una apropiación comercial de un alimento tradicional, lo que plantea preguntas sobre la autenticidad y accesibilidad de la cultura culinaria local.

También te puede interesar: Niño confunde la lencería de su mamá con un disfraz de Spiderman